מעדניית LA Casa De queso התחילה את דרכה בחלום שרקם עור וגידים.
לי ולאשתי היה חלום לחלוק את תשוקתנו העמוקה לגבינה. לעתים קרובות מצאנו את עצמנו בוחנים סוגים וטעמים שונים, משתתפים בטעימות גבינה ולומדים על האומנות המורכבת של ייצור גבינה. לאחר עבודה של שנים בתחום האהבה שלנו לגבינה גדלה עד כדי כך שחלמנו לחלוק את הידע וההערכה שלנו עם אחרים.
עם החלום הזה בראש, יצאנו למסע לפתיחת מעדניית גבינות משלנו.
ידענו שהמאמץ הזה לא יהיה קל, אבל היינו נחושים ליצור מרחב שבו חובבי הגבינות יוכלו לאסוף, לחקור ולהתפנק במבחר הגבינות הטוב ביותר.
הצעד הראשון שלנו היה לערוך מחקר שוק מעמיק.
למדנו את שוק הגבינות המקומי, זיהינו ספקים פוטנציאליים וניתחנו העדפות לקוחות. חמושים בידע זה, אספנו בקפידה מגוון רחב של גבינות מיצרנים מקומיים ובינלאומיים כאחד. רצינו להציע מבחר שהציג את הטעמים והמרקמים הייחודיים מאזורים שונים ברחבי העולם.
מציאת המיקום המושלם היה קריטי.
רצינו חלל נעים ומזמין שיאפשר ללקוחות להירגע ולהתענג על חווית הגבינה שלהם. לאחר חיפוש נרחב, נתקלנו בנקודה פינתית מקסימה בשכונה שוקקת חיים. הקמנו חלל כפרי עם אור טבעי, שיצר אווירה חמימה ומסבירת פנים. ידענו שזה המקום המושלם להגשים את חלום הגבינה שלנו.
לאחר מכן הגיע עיצוב הפנים.
יצרנו חלל שישקף את האהבה שלנו לגבינה ובמקביל לספק סביבה נוחה ללקוחותינו. מדפי עץ כפריים, מעוטרים בלוחות גבינה , דלפק גבינות מרכזי המציג את הגבינות שנבחרו בקפידה, כל אחת עם תיאור המקור ופרופיל הטעם שלה.
אנחנו נשמח לחלוק איתכם את החזון שלנו ואת האהבה שלנו לגבינות ולראות אותכם בין קהל לקוחותינו!
